Barres à la crème sure et aux raisins

Dans une casserole moyenne, cuire les raisins secs dans 1 1/2 tasse d'eau pendant 10 minutes.

Vidange; annuler.

Dans un bol moyen, au batteur électrique à haute vitesse, battre le beurre avec la cassonade jusqu'à consistance légère et mousseuse.

À basse vitesse, ajoutez les flocons d'avoine, la farine, le soda ; mélanger jusqu'à homogénéité.

Presser la moitié du mélange dans un plat allant au four de 9 pouces; annuler. Préchauffer le four à 350°. Dans une autre casserole moyenne, mélanger les jaunes d'œufs, la crème sure, le sucre cristallisé et la fécule de maïs. À feu moyen, cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Incorporer les raisins secs et la vanille; verser sur le mélange d'avoine dans le moule.

Saupoudrer du reste du mélange d'avoine; cuire 30 minutes. Une fois refroidi, coupez-le en petites barres. Rendement : environ 2 douzaines de barres.