Barras de pasas y crema agria

En una cacerola mediana, cocine las pasas en 1 1/2 tazas de agua durante 10 minutos.

Drenar; dejar de lado.

En un tazón mediano, con batidora eléctrica a alta velocidad, bata la mantequilla con el azúcar morena hasta que esté suave y esponjosa.

A velocidad baja, agregue la avena, la harina, el refresco; mezcle hasta que se mezclen.

Presiona la mitad de la mezcla en un molde para hornear de x 9 pulgadas; dejar de lado. Precalienta el horno a 350°. En otra cacerola mediana, combine las yemas de huevo, la crema agria, el azúcar granulada y la maicena. A fuego medio, cocine, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese.

Agrega las pasas y la vainilla; vierta sobre la mezcla de avena en la sartén.

Espolvorea con el resto de la mezcla de avena; hornea 30 minutos. Cuando esté frío, córtelo en barras pequeñas. Rendimiento: alrededor de 2 docenas de barras.