Flétan à la crème sure

Mélangez le vin et le sel.

Faites mariner les filets de flétan dans ce mélange pendant au moins 1 heure (plus longtemps si possible ; cela rehaussera la saveur du flétan).

Égouttez le poisson sur du papier absorbant.

Tremper les deux côtés dans la chapelure; déposer sur un plat allant au four graissé.

Mélanger la mayonnaise, la crème sure et l'oignon.

Étaler le mélange sur le poisson et saupoudrer du reste de chapelure et de paprika.

Cuire au four à 500° pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse lorsqu'on le teste à la fourchette.

Pour 4 personnes.