Сметанные полумесяцы

Нагрейте сметану в пароварке, пока она не станет слегка желтой по краям.

Размягчаем дрожжи в воде, даем постоять 5-10 минут.

Положите масло, сахар и соль в большую миску, сразу же залейте ингредиенты в кипятке сметаной и перемешивайте, пока масло не растает. Готовьте, чтобы он был теплым.

Вмешайте 1 стакан муки в сметанную смесь, взбивая до получения однородной массы, размешайте размягченные дрожжи и добавьте к мучной смеси, хорошо перемешав.

Добавьте 1 стакан оставшейся муки и взбейте до однородной массы.

Тщательно вбейте яйца и оставшуюся муку.

Накройте миску и поставьте в холодильник на 6 часов или на ночь.

Разделить тесто на 4 части. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть в круг (толщиной 1/4 дюйма).

Разрежьте каждый круг на 12 частей клиновидной формы.

Свернуть, начиная с широкого конца.

Положите рулеты на смазанные маслом листы остриями вниз.

Изогните полумесяцы.

Дать постоять в теплом месте 1 час.

Выпекать при температуре 375° в течение 15 минут.

Получается 4 десятка.