Soupe à l'Oignon(Soupe à l'oignon française; France.)
La Soupe A L'Oignon (Soupe à l'oignon française ; France.) est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 4 cuillères à soupe. beurre, 2 c. huile végétale, 2 lb d'oignons tranchés finement (environ 7 c.), 1 c. sel et 3 c. farine, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Dans une casserole ou une marmite à soupe épaisse de 4 à 5 litres, faire fondre le beurre avec l'huile à feu modéré.
Incorporer les oignons et la cuillère à café de sel et cuire, à découvert, à feu doux, en remuant de temps en temps pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés.
Saupoudrer les oignons de farine et cuire en remuant pendant 2 ou 3 minutes.
Retirez la casserole du feu.
Dans une autre casserole, portez le bouillon à ébullition, puis incorporez le bouillon chaud aux oignons.
Remettez la soupe sur feu doux et laissez mijoter, partiellement couverte, pendant encore 30 à 40 minutes, en écumant de temps en temps le gras.
Goûtez pour l’assaisonnement et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.
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