सोपैपिल्लस (मैक्सिकन फ्राइड ब्रेड)

एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी डालें। कटा हुआ छोटा करने वाला मिश्रण कॉर्नमील जैसा दिखता है। दूध को तब तक मिलाते रहें जब तक कि मिश्रण सख्त आटा न बन जाए।

आटे को हल्की गुथी हुई सतह पर चिकना होने तक गूथिये.

ढकना; 20 मिनट आराम करें. 1/4-इंच की मोटाई में रोल आउट करें; चौकोर या हीरे में काटें। एक गहरे सॉस पैन या डीप फैट फ्रायर में तेल को 375° डीप फैट फ्राइंग थर्मामीटर पर गर्म करें।

सोपैपिल्लस को थोड़ा-थोड़ा करके, पलट-पलट कर सुनहरा भूरा होने तक समान रूप से तलें।

एक स्लेटेड चम्मच की सहायता से तेल को कागज़ के तौलिये पर निकाल लें ताकि पानी निकल जाए।

गर्म मक्खन को भोजन के साथ परोसें, या दालचीनी-चीनी या पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, या गर्म शहद के एक घड़े के साथ मिठाई के रूप में परोसें।