سوبايبيلاس (الخبز المكسيكي المقلي)

يُنخل الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، والسكر في وعاء كبير. خليط تقصير القطع يشبه دقيق الذرة. يُضاف الحليب حتى يُشكل الخليط عجينة متماسكة.

اعجن العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح ناعمة.

غطاء؛ اترك الراحة لمدة 20 دقيقة. طرح إلى سمك 1/4 بوصة؛ مقطعة إلى مربعات أو الماس. يُسخن الزيت في قدر عميق أو مقلاة عميقة إلى درجة حرارة 375 درجة مئوية.

قم بقلي Sopaipillas، قليلًا في كل مرة، مع تقليبها بالتساوي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نخرجها من الزيت بملعقة مثقوبة على منشفة ورقية حتى تصفى.

قدّمي الزبدة الساخنة مع الوجبة، أو رشيها بسكر القرفة أو السكر البودرة، أو مع إبريق من العسل الدافئ كحلوى.