Sopaipillas (mexikanisches frittiertes Brot)

Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in eine große Schüssel geben. Die geschnittene Backfettmischung ähnelt Maismehl. Milch einrühren, bis ein fester Teig entsteht.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche glatt kneten.

Abdeckung; 20 Minuten ruhen lassen. Auf eine Dicke von 0,6 cm ausrollen; in Quadrate oder Rauten schneiden. Öl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 375° Frittierthermometer erhitzen.

Braten Sie die Sopaipillas nach und nach an und wenden Sie sie gleichmäßig, bis sie goldbraun sind.

Mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren Sie heiße Butter zu einer Mahlzeit oder bestreut sie mit Zimtzucker oder Puderzucker oder mit einem Krug warmem Honig als Nachtisch.