El aderezo de pollo favorito de Sonny

Hervir la gallina en 3 cuartos de agua con sal hasta que esté tierna.

Retirar del caldo, reservar el pollo y reservar el caldo.

Tome harina de maíz y sal, agregue agua hasta que esté ligeramente espeso.

Engrase generosamente una sartén de hierro.

Agregue la mezcla y hornee en el horno a 400° hasta que esté ligeramente dorado y crujiente.

Agregue al caldo y déjelo reposar un rato para que absorba el caldo. Hervir la cebolla y el apio en agua con 2 cucharadas de margarina. Cocine hasta que las cebollas y el apio estén claros y tiernos.

Agregue todo al caldo de pollo, desmenuce finamente las galletas y agregue a la mezcla de caldo.

Batir los huevos hasta que estén espumosos y agregarlos lentamente a la mezcla de caldo para evitar que se cocinen rápidamente.

Sal y pimienta al gusto.

Use un machacador de papas para hacer la mezcla suave y ligeramente espesa (puede agregar caldo enlatado) y sin grumos.

Engrase bien una fuente para hornear grande o 2 cazuelas grandes.

Vierta la mezcla y luego agregue aceite de maíz por encima para que se dore.

Cocine en horno caliente (aproximadamente 400°) hasta que esté dorado, pero suave en el centro.

Se sirve mejor caliente.