Sole Meuniere (Подошва в лимонно-масляном соусе)
Этот классический французский метод приготовления рыбы на самом деле очень простой и быстрый, и каждый раз, когда я его готовлю, отзывы детей и взрослых просто потрясающие. Это рецепт ресторанного уровня, который действительно можно приготовить за 15 минут! Для привередливых едоков я немного сократил количество лимонного сока. Я люблю подавать это блюдо с рататуем. Подавайте с дольками лимона.
🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes
Разогрейте духовку до 250 градусов F (120 градусов C).
Поставьте 2 сервировочные тарелки в духовку, чтобы они предварительно разогрелись.
Разделите масло между 2 большими сковородами и нагрейте на среднем огне, пока масло не начнет мерцать.
Пока масло нагревается, посыпьте филе солью и перцем с обеих сторон.
Насыпьте муку в тарелку для пирога и обваляйте филе с обеих сторон до равномерного покрытия.
Равномерно добавьте сливочное масло в обе сковороды и перемешайте, чтобы оно смешалось с маслом.
Когда пена спадет, добавьте рыбу и готовьте до золотистого цвета, по 2–3 минуты с каждой стороны.
Осторожно переверните рыбу и готовьте еще 1–2 минуты, пока она не станет непрозрачно-белой в середине и не начнет подрумяниваться снизу.
Переложите рыбу на разогретую тарелку и неплотно накройте алюминиевой фольгой.
Верните тарелки в духовку.
Верните сковороды на средний или сильный огонь.
Добавьте сливочное масло и готовьте до золотистого цвета, 1–2 минуты.
Снимите с огня и добавьте петрушку и лимонный сок.
Выложите масляный соус на рыбу.
🍷 Идеальные сочетания
Дополните трапезу этими блюдами и напитками
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 Комментарии
Пока нет комментариев. Будьте первым, кто поделится мыслями!
Оставить комментарий