Sole Meuniere (Seezunge in Zitronen-Butter-Sauce)
Diese klassische französische Art, Fisch zuzubereiten, ist eigentlich supereinfach und schnell, und jedes Mal, wenn ich sie zubereite, sind die Kritiken von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen hervorragend. Dies ist ein Rezept auf Restaurantniveau, das Sie wirklich in 15 Minuten zubereiten können! Für wählerische Esser habe ich den Zitronensaft etwas reduziert. Dazu serviere ich gerne Ratatouille. Mit Zitronenspalten servieren.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Den Ofen auf 250 Grad F (120 Grad C) vorheizen.
2 Servierteller zum Vorwärmen in den Ofen stellen.
Das Öl auf zwei große Pfannen verteilen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Öl schimmert.
Während das Öl erhitzt wird, streuen Sie Salz und Pfeffer über beide Seiten der Filets.
Gießen Sie Mehl in einen Tortenteller und wenden Sie die Filets auf beiden Seiten aus, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Butter gleichmäßig in beide Pfannen geben und verrühren, um sie mit dem Öl zu vermischen.
Wenn der Schaum nachlässt, den Fisch hinzufügen und goldbraun braten, 2 bis 3 Minuten pro Seite.
Drehen Sie den Fisch vorsichtig um und kochen Sie ihn weitere 1 bis 2 Minuten, bis er in der Mitte undurchsichtig weiß ist und an der Unterseite anfängt zu bräunen.
Den Fisch auf den vorgewärmten Teller legen und locker mit Alufolie abdecken.
Die Teller wieder in den Ofen stellen.
Bringen Sie die Bratpfannen wieder auf mittlere bis hohe Hitze.
Butter hinzufügen und 1 bis 2 Minuten goldbraun braten.
Vom Herd nehmen und Petersilie und Zitronensaft unterrühren.
Buttersauce über den Fisch geben.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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