Pretzels suaves

En un tazón grande, disuelva la levadura en agua tibia.

Agrega el azúcar, la sal, la mantequilla y el huevo.

Agrega 3 tazas de harina; mezcle hasta que quede suave. Agregue suficiente harina adicional para hacer una masa firme.

Cubra bien el tazón con papel de aluminio; refrigere de 2 a 24 horas.

Golpee la masa y divídala por la mitad.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, corta cada mitad en 16 trozos iguales.

Enrolle cada pieza hasta formar una cuerda de 20 pulgadas. Déle la forma tradicional de pretzel y colóquelo en una bandeja para hornear engrasada.

En un tazón pequeño, combine la yema de huevo y el agua; cepilla los pretzels.

Espolvorea con sal si lo deseas.

Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique, aproximadamente 25 minutos.

Hornee a 400° durante 15 minutos o hasta que se dore.

32 galletas saladas.