Purée de pommes de terre enneigée

Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante (salée) jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Égoutter et remettre la casserole sur feu doux en secouant pour sécher les pommes de terre.

Dans un grand bol au batteur électrique, battre ensemble le fromage et la crème sure.

Ajouter les pommes de terre, une à la fois, au mélange de crème; continuez à battre à haute vitesse jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

À basse vitesse, ajoutez les oignons verts émincés, le céleri, le poivron vert, le persil, 1/4 tasse de beurre fondu, la poudre d'ail, le sel et le poivre.

Verser dans un plat allant au four de 2 1/2 à 3 litres.

Saupoudrer de paprika et parsemer de 2 cuillères à soupe de beurre.

Cuire au four préchauffé à 375° pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Pour 8 à 10 personnes.