Ensalada de guisantes (rinde de 6 a 8 porciones)
La ensalada de guisantes (rinde de 6 a 8 porciones) es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2 c. guisantes, 2 pimientos morrones rojos o verdes grandes, cortados en aros, 1/2 libra de champiñones frescos, rebanados, 1/3 c. Aceite de nuez o sésamo y 2 cucharadas. Vinagre de vino blanco, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Sencillo de hacer y lleno de sabores atrevidos y satisfactorios.
Blanquee los guisantes de 1 a 2 minutos.
Drenar.
Enjuague con agua corriente fría para detener la cocción.
Dejar enfriar.
En un tazón de vidrio grande, combine los guisantes, los aros de pimiento y los champiñones.
En un recipiente pequeño, combine el aceite, el vinagre, el azúcar y el jugo de limón.
Justo antes de servir, mezcle la mezcla de verduras con la mezcla de aceite.
Espolvorea semillas de sésamo encima.
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