Vivaneau Veracruz

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Ajouter le poivron vert, l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce que le poivre soit tendre, environ 5 minutes.

Incorporer le poivre blanc, la cannelle, le jus de citron vert, les olives et les piments; cuire encore 2 minutes pour mélanger les saveurs.

Incorporer les tomates et cuire jusqu'à épaississement, environ 10 minutes.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Placez les filets de vivaneau dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces légèrement graissé.

Versez la sauce tomate sur les filets et faites cuire au four 10 à 15 minutes au four préchauffé, ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.

Incorporer les câpres juste avant de servir.