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スモークプライムリブロースト
端から端まで完璧なピンク色をした、これまでで最高のリブロース。時間はかかりますが、努力する価値は十分にあります。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
全体に塩をふり、ラップで包みます。
冷蔵庫で4時間から24時間保存します。
オリーブオイル、黒コショウ、ガーリックパウダー、ローズマリー、タイム、オニオンパウダー、パプリカ、カイエンペッパーをボウルに入れて混ぜ合わせます。
味がなじむまで少なくとも1時間放置します。
オイル混合物のほとんどをロースト肉の上に注ぎ、肉の上部と側面にマッサージします。
ローストをひっくり返し、残りの油混合物をローストの上に注ぎ、マッサージします。
ローストしたものを皿に置き、冷蔵庫で1時間から12時間冷やします。
スモーカーを 225 °F (110 °C) ～ 230 °F (107 °C) に予熱します。
ヒッコリーまたはピーカンウッドチップを燻製器に加えます。
オーブン対応の肉用温度計をローストの最も厚い部分に挿入します。
ローストしたものをスモーカーに入れ、内部温度が 145 °F (63 °C) に達するまで 3 ～ 3 時間半ローストします。
オーブンを 500 °F (260 °C) ～ 550 °F (288 °C) に予熱します。
予熱したオーブンで、皮がカリカリになり逆焼きができるまで、15〜20分間ローストを焼きます。
スライスする前にローストを10〜15分間休ませます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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