स्मोक्ड प्राइम रिब रोस्ट

पूरे भूनने पर नमक छिड़कें और प्लास्टिक रैप से लपेटें।

रेफ्रिजरेट करें, 4 घंटे से 24 घंटे तक।

एक कटोरे में जैतून का तेल, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, रोज़मेरी, थाइम, प्याज पाउडर, लाल शिमला मिर्च और लाल मिर्च को एक साथ मिलाएं।

स्वादों को मिश्रित होने के लिए कम से कम 1 घंटे के लिए अलग रख दें।

अधिकांश तेल मिश्रण को भूनने पर डालें और मांस के ऊपर और किनारों पर मालिश करें।

भूनने को पलटें और बचे हुए तेल के मिश्रण को भूनने के ऊपर डालें और मालिश करें।

रोस्ट को एक प्लेट पर रखें और 1 घंटे से 12 घंटे तक फ्रिज में रखें।

स्मोकर को 225 डिग्री F (110 डिग्री C) से 230 डिग्री F (107 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

धूम्रपान करने वालों में हिकॉरी या पेकन लकड़ी के चिप्स मिलाएं।

रोस्ट के सबसे मोटे हिस्से में ओवन-सुरक्षित मांस थर्मामीटर डालें।

रोस्ट को स्मोकर में रखें और 3 से 3 1/2 घंटे तक आंतरिक तापमान 145 डिग्री F (63 डिग्री C) तक भुनें।

ओवन को 500 डिग्री F (260 डिग्री C) से 550 डिग्री F (288 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

रोस्ट को पहले से गरम ओवन में बेक करें जब तक कि क्रस्ट कुरकुरा न हो जाए, 15 से 20 मिनट तक रिवर्स सियर तैयार हो जाए।

काटने से पहले भूनने को 10 से 15 मिनट तक आराम करने दें।