Pizza nach sizilianischer Art

In einer großen Schüssel die Hefe in warmem Wasser auflösen.

Zucker, Salz und Olivenöl hinzufügen und gut verrühren.

5 Minuten stehen lassen.

Mit einem Holzlöffel das Mehl einrühren und verrühren, bis ein teigiger Teig entsteht, der sich vom Schüsselrand löst. In die Schüssel drücken; Abdecken und an einem warmen Ort 1 bis 1 1/2 Stunden gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.

Mit einem Löffel nach unten drücken und 30 bis 60 Minuten kalt stellen.