Rouleau de viande sicilien

Mélanger les œufs, la chapelure, le jus de tomate, le persil, l'origan, le sel, le poivre et l'ail.

Incorporer le bœuf haché et bien mélanger.

Sur du papier d'aluminium ou du papier ciré, tapotez la viande dans un rectangle de 12 x 10 pouces. Disposez les tranches de jambon sur la viande, en laissant une petite marge sur les bords. Saupoudrer le fromage râpé sur le jambon.

En commençant par l'extrémité courte, enroulez soigneusement la viande à l'aide de papier d'aluminium pour la soulever ; sceller les bords et les extrémités. Placer le rouleau, couture vers le bas, dans un plat allant au four de 13 x 9 x 2 pouces.

Cuire au four à 300° pendant 1 heure et 15 minutes.

Placer les quartiers de fromage sur le dessus du rouleau.

Remettre au four 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde. Pour 8 personnes.