Camarão com Legumes

Em uma frigideira de 30 centímetros, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-alto.

Adicione a cenoura, o alho-poró, a abobrinha e os cogumelos. Cozinhe, mexendo, por 5 minutos.

Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que as cenouras estejam crocantes e macias, cerca de 5 minutos a mais.

Retire os vegetais para um prato e cubra com papel alumínio para mantê-los aquecidos.

Adicione as 2 colheres de sopa restantes de manteiga e óleo na mesma frigideira e aqueça até ficar bem quente em fogo médio-alto.

Adicione o camarão e tempere com sal e pimenta.

Cozinhe, mexendo, por 2 a 3 minutos, até que os camarões fiquem rosados ​​e levemente enrolados.

Retire para um prato.

Adicione o vinho e as natas à frigideira e ferva em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos para reduzir e engrossar um pouco o molho.

Junte as mostardas Dijon e Pommery, o camarão e a mistura de vegetais.

Aqueça por cerca de 2 minutos.

Decore com cebolinhas picadas.