Crevettes de la Nouvelle-Orléans

Plusieurs heures avant de préparer le plat pour le service, laver les crevettes dans 6 changements d'eau fraîche.

Laissez les crevettes s'égoutter complètement dans une passoire au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson.

Au moment de la cuisson, mélanger dans une casserole le beurre, beaucoup de poivre noir, le sel d'ail, le jus de citron et la bouillie de crabe.

Annuler.

Placez les crevettes non décortiquées dans un plat allant au four de 3 litres. Porter la sauce au beurre à ébullition; verser sur les crevettes. Mettez immédiatement les crevettes sous le gril chaud.

Laissez les crevettes devenir roses d’un côté, puis retournez-les pour les faire griller jusqu’à ce qu’elles soient roses de l’autre côté.

Éteignez le four ; laisser les crevettes rester dans le four chaud 5 minutes de plus.

Servir chaud dans des bols avec du pain français chaud. Pour 3 à 4 personnes.