Etouffee de camarones (francés cajún)
Shrimp Etouffee (francés cajún) es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1/3 c. aceite de mazola, 1/2 c. harina, 1 libra de camarones limpios y desvenados, 1 pimiento morrón pequeño, picado pequeño y 1 cebolla pequeña, picada pequeña, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un placer para el público que nunca decepciona.
Empiece por hacer un roux.
Coloque el aceite en una sartén grande caliente (plancha) o en una olla pesada.
Agregue la harina al aceite caliente gradualmente y mezcle bien.
Dore la harina lo más oscura posible sin quemarse.
Poner sal y pimienta.
Agregue los camarones y revuelva para cubrirlos con el roux durante unos minutos. Agrega otros ingredientes; Continúe revolviendo durante unos minutos.
Comience a agregar agua y revuelva como lo haría para hacer salsa.
Agregue agua según sea necesario y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta obtener la consistencia deseada.
Sirva sobre arroz.
Sirve para 4 personas.
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