Fettuccine aux crevettes, poulet et légumes
Les fettuccines aux crevettes, au poulet et aux légumes sont un dîner impressionnant. Fabriqué avec 12 onces. fettuccine non cuites, 2 courgettes moyennes, 2 carottes moyennes grattées, 1 gousse d'ail écrasée et 1/2 lb de poitrine de poulet désossée, pelée et coupée en lanières de 2 pouces, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égoutter et mélanger légèrement avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et garder au chaud. Coupez les courgettes, le poivron, les carottes et les oignons verts en julienne.
Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une grande poêle. Faire revenir légèrement l'ail; ajouter les courgettes, le poivron, les carottes et les oignons verts.
Cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre et croustillant.
Ajouter les lanières de poulet; cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit opaque (environ 3 minutes).
Ajouter les crevettes; cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit opaque (environ 1 à 2 minutes).
Incorporer le vin, les flocons de piment fort, le zeste de citron vert et la coriandre.
Porter rapidement à ébullition; verser sur les pâtes cuites dans un bol de service.
Mélanger pour combiner.
Garnir de persil frais émincé.
Donne 4 à 5 portions.
Peut également être servi sur du riz.
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