Pâtes aux crevettes et au tasso

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.

Incorporer les rotini dans l'eau bouillante.

Cuire à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites, mais encore fermes sous la dent, environ 8 minutes.

Bien égoutter dans une passoire placée dans l'évier.

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.

Incorporer le tasso et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes.

Incorporer l'ail, l'oignon, le poivron vert, l'oignon vert et le céleri.

Cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et devienne translucide, environ 5 minutes.

Ajouter le basilic, le thym, l'assaisonnement cajun et la sauce piquante; cuire 1 minute.

Versez la crème et portez à ébullition à feu moyen-vif.

Réduire le feu à moyen-doux et incorporer le parmesan.

Cuire et remuer jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir légèrement, environ 3 minutes.

Ajouter les queues de crevettes et d'écrevisses et cuire jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, puis mélanger avec les pâtes rotini.

Saupoudrer de persil pour servir.