شو فلاي باي

تحريك الصودا في دبس السكر حتى رغوي.

أضيفي الماء والملح والزنجبيل واتركيه جانباً.

نخلط الدقيق والسكر البني ونقطع السمن والسمن ثم نضيف القرفة.

يقلب حتى يتفتت. تُبطن صينية الفطيرة مقاس 9 بوصة بالمعجنات ويُسكب فيها ثلث خليط الدبس.

رش ثلث خليط الفتات فوقها واستمر في تبديل الطبقات مع الفتات كطبقة علوية.

تُخبز في الفرن على حرارة 375 درجة لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الأعلى.

(على الرغم من أنها مخبوزة في طبق فطيرة بقشرة، إلا أنها ليست فطيرة ولكنها ذات طبقة متفتتة للغاية.)