Schuhmacherkuchen

Backofen auf 350° vorheizen.

In einem Topf bei mittlerer Flamme die Äpfel ohne Wasser erhitzen, bis sie sehr zart sind, dabei gelegentlich umrühren. Passen Sie genau auf, sonst brennt es.

Äpfel und Zucker nach Geschmack zerdrücken. Rosinen, geschmolzene Butter und dann das Eigelb hinzufügen.

Eiweiß vorsichtig unterheben und gut vermischen.

Eine 9-Zoll-Springform mit Butter bestreichen und mit einer halben Tasse Semmelbröseln bestreuen, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten.

Gießen Sie die Hälfte der Apfelmischung in die Pfanne und bestreuen Sie die Oberseite mit der anderen halben Tasse Semmelbrösel.

Dann den Rest der Apfelmischung hinzufügen und mit den anderen 1/2 Tasse Krümeln belegen.

Etwa 50 Minuten backen, bis der Kuchen fest und hellbraun ist.

Herausnehmen, abkühlen lassen und Ring entfernen.

In Scheiben geschnitten mit Eis oder Schlagsahne servieren.