فطيرة الراعي أو لحم الإسكالوب

ليس من الضروري اتباع نسب المكونات.

استخدمي الكميات المتوفرة من اللحوم والبطاطس والمرق.

الموسم حسب الذوق. يُبطن قاع طبق الخبز المدهون بالزبدة بالبطاطا المهروسة المخفوقة جيدًا (إما بالحور أو بالبقايا).

أضيفي طبقة سميكة من اللحم والمرق، ثم طبقة من البطاطس، حتى يمتلئ الطبق.

اصنع القشرة العلوية من البطاطس.

نقطة مع قطع من الزبدة.

أو يمكن وضع اللحم والمرق في الجزء السفلي من طبق الخبز مع طبقة واحدة سميكة من البطاطس المهروسة للقشرة.

يمكن طي بياض البيض المخفوق بقوة في البطاطس المهروسة قبل إضافته إلى اللحم، إذا رغبت في ذلك. اخبزيها في فرن ساخن حتى تصبح البطاطس بنية اللون أو إذا تم استخدام البطاطس الباردة، حتى تسخن جيدًا وتكتسب اللون البني.

يمكن استبدال البطاطس بالفتات أو المعكرونة أو الأرز.