Verduras asadas en sartén

Name: Verduras asadas en sartén
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Yield: 24
Ingredients: 8 calabacines, pelados y picados; 1 berenjena, pelada y cortada en cubitos; 8 zanahorias, cortadas en cubitos; 16 tomates cherry; 2 cebollas rojas, en rodajas; 1 pimiento rojo, en rodajas; 1 pimiento amarillo, en rodajas; 1/2 cup aceite de oliva; 1 teaspoon romero seco; 1 teaspoon tomillo seco; 2 hojas de laurel, trituradas; 1 teaspoon orégano seco; 2 cloves ajo, picado; 2 tablespoons jugo de limon fresco; 1 teaspoon ralladura de limón; sal y pimienta al gusto

⏱️ Listo en 2h 🥄 Prep 30 min 🔥 Cocción 1h 30m 👥 24 porciones 👁️ 18 vistas

Suculentas verduras asadas con un sabor dulce y ahumado a hierbas. Bueno como plato principal con fideos o arroz, o como guarnición.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Asado #Una Sola Olla #Almuerzo

📊 Resumen

Preparación 30 min

Cocción 1h 30m

Porciones 24

Dificultad Hard

Información Nutricional

Porciones por receta 24

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 72

% Valor Diario*

Grasa total 4.7g 6%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 11mg 0%

Carbohidratos totales 7.3g 3%

Fibra dietética 2.3g 8%

Azúcares totales 3.6g

Proteína 1.5g 3%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

En un bol grande mezcla los calabacines, las berenjenas, las zanahorias, los tomates, las cebollas y los pimientos con el aceite, el romero, el tomillo, las hojas de laurel, el orégano, el ajo, el jugo de limón, la ralladura de limón, la sal y la pimienta.

Cubra y enfríe durante al menos 2 horas, y preferiblemente durante la noche.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

En una fuente para asar grande, ase las verduras, sin tapar, durante 20 minutos, o hasta que los tomates se hayan partido y los bordes de algunas de las verduras comiencen a estar crujientes.

Retirar del horno y revolver antes de regresar al horno por otros 20 minutos.

En este momento, reduzca el fuego a 200 grados F (95 grados C) y continúe cocinando hasta que las verduras estén tiernas, volteándolas cada 20 minutos.