Gebratenes Gemüse aus der Blechpfanne

Name: Gebratenes Gemüse aus der Blechpfanne
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Yield: 24
Ingredients: 8 Zucchini, geschält und gehackt; 1 Auberginen, geschält und gewürfelt; 8 Karotten, gewürfelt; 16 Kirschtomaten; 2 rote Zwiebeln, in Scheiben geschnitten; 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten; 1 gelbe Paprika, in Scheiben geschnitten; 1/2 cup Olivenöl; 1 teaspoon getrockneter Rosmarin; 1 teaspoon getrockneter Thymian; 2 Lorbeerblätter, zerkleinert; 1 teaspoon getrockneter Oregano; 2 cloves Knoblauch, gehackt; 2 tablespoons frischer Zitronensaft; 1 teaspoon abgeriebene Zitronenschale; Salz und Pfeffer nach Geschmack

⏱️ Fertig in 2h 🥄 Vorbereitung 30 min 🔥 Kochzeit 1h 30m 👥 24 Portionen 👁️ 18 Aufrufe

Saftiges geröstetes Gemüse mit einem süßen und rauchigen Kräutergeschmack. Passt gut zu einem Hauptgericht mit Nudeln oder Reis oder als Beilage.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Geröstet #One Pot #Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 30 min

Kochen 1h 30m

Portionen 24

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 24

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 72

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 4.7g 6%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 11mg 0%

Kohlenhydrate gesamt 7.3g 3%

Ballaststoffe 2.3g 8%

Zucker gesamt 3.6g

Eiweiß 1.5g 3%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

In einer großen Schüssel Zucchini, Aubergine, Karotten, Tomaten, Zwiebeln und Paprika mit Öl, Rosmarin, Thymian, Lorbeerblättern, Oregano, Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenschale, Salz und Pfeffer vermischen.

Abdecken und mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

In einer großen Bratpfanne das Gemüse ohne Deckel 20 Minuten rösten, oder bis die Tomaten geplatzt sind und die Ränder einiger Gemüsesorten knusprig werden.

Aus dem Ofen nehmen und umrühren, bevor es für weitere 20 Minuten wieder in den Ofen gestellt wird.

Reduzieren Sie zu diesem Zeitpunkt die Hitze auf 95 °C (200 °F) und kochen Sie weiter, bis das Gemüse weich ist. Wenden Sie dabei alle 20 Minuten.