Pralines au sésame
Les pralines au sésame sont un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1/4 c. graines de sésame, 1 c. cassonade foncée, 1 c. sucre semoule, 1 c. crème et 2 c. margarine, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Faire griller les graines de sésame au four à 350° pendant 15 minutes.
Dans une casserole de 3 litres, mélanger les sucres et la crème.
Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution.
Lavez les cristaux des côtés du moule.
Cuire à 230° sur un thermomètre à bonbons.
Ajouter le beurre, les pacanes et les graines de sésame. Poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps jusqu'à 234° (stade boule molle).
Retirer du feu.
Laisser refroidir 2 à 3 minutes, puis remuer jusqu'à épaississement.
En travaillant rapidement, déposez-le de la cuillère sur du papier ciré beurré.
🍷 Accords Parfaits
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