Sopa De Sémola

Batir la mantequilla con el huevo, la sal, la pimienta y una pizca de nuez moscada.

Agrega la sémola y deja reposar la mezcla hasta que espese.

Cocine a fuego lento el caldo de pollo con la zanahoria y el apio hasta que las verduras se ablanden.

Forme pequeñas bolas de masa con dos cucharas y colóquelas en el caldo apenas burbujeante.

Cocine a fuego lento hasta que las albóndigas se hinchen y termine con perejil picado.