Gâteau quatre-quarts de Virginie de Selma

Crémer ensemble le beurre et le Crisco.

Ajoutez le sucre et continuez à crémer jusqu'à ce qu'il soit parfaitement lisse, environ 10 minutes.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajoutez la farine à gâteau petit à petit.

Ajoutez lentement le lait, puis les arômes.

Ajoutez la levure chimique en dernier. (Il s'agit d'un mélange plus léger et mieux mélangé si un batteur électrique est utilisé.) Graisser et fariner un grand moule Bundt (ou tapisser de papier d'aluminium et graisser et fariner un grand moule à tube ou un petit moule à tube et un moule à pain).

Versez la pâte à gâteau dans les moules et enfournez à four froid.

Augmentez la température à 325° ou 350° et enfournez pendant 1 heure et 15 minutes. Ne mettez pas le gâteau en pot et ne le retirez pas du four trop tôt.

Laisser refroidir légèrement et retirer de la poêle.

Peut être servi comme base pour un shortcake aux fraises.

Les tranches de quatre-quarts grillées tartinées de beurre constituent un excellent régal pour le petit-déjeuner.

Se congèle bien.

Pour 15 personnes.