Gebratene Jakobsmuscheln mit Maiscreme

Maiskörner, Hühnerbrühe, 2 Esslöffel Butter, Cayennepfeffer und Salz in einem Topf verrühren; Zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und ca. 5 Minuten kochen, bis der Mais weich ist.

Geben Sie die Maismischung in einen Mixer, der nicht mehr als zur Hälfte gefüllt ist.

Abdecken und Deckel gedrückt halten; Pulsieren Sie es einige Male, bevor Sie es weiter mixen.

Portionsweise pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Gießen Sie die pürierte Maismischung durch ein feinmaschiges Sieb in einen Topf.

Mit Salz abschmecken.

Jakobsmuscheln, Fresno-Pfeffer, Rapsöl, koscheres Salz und geräuchertes Paprikapulver in eine Schüssel geben, bis die Jakobsmuscheln vollständig bedeckt sind.

Paprikascheiben von Jakobsmuscheln trennen.

Erhitzen Sie eine große, schwere Pfanne bei starker Hitze etwa 5 Minuten lang, bis sie sehr heiß ist.

Jakobsmuscheln in einer heißen Pfanne ca. 3 Minuten braten, bis sie auf einer Seite gebräunt sind.

Wenden und auf der anderen Seite noch ca. 3 Minuten garen, bis alles gar ist.

Während die Jakobsmuscheln kochen, die geschnittenen Paprikaschoten am Rand der Pfanne kochen und umrühren.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Übertragen Sie die Jakobsmuscheln auf einen Teller und lassen Sie die Paprika in der heißen Pfanne.

Wasser und 1 Esslöffel Butter unter die Paprika rühren, bis die Butter schmilzt.

Zitronensaft über die Paprika träufeln; umrühren, bis die Paprika vollständig glasiert sind.

Maiscreme auf vier Schüsseln verteilen.

3 Jakobsmuscheln über das Maispüree legen und mit glasierten Paprikaschoten belegen.

Mit Radieschensprossen garnieren.