Ensalada De Mariscos
La ensalada de mariscos es una cena impresionante. Elaborada con 1 libra de vieiras, 1 libra de camarones cocidos, 1 libra de cangrejos de las nieves, 2 pimientos verdes cortados en juliana y 2 pimientos rojos cortados en juliana, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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Combine vino, jugo de almejas, tomillo y agua; llevar a ebullición. Agrega las vieiras al líquido hirviendo; cocine hasta que las vieiras estén firmes. Escurrir las vieiras y dejar enfriar.
Cuando las vieiras se hayan enfriado, mézclelas con los camarones y la carne de cangrejo.
Agrega los pimientos, la cebolla, el cilantro, el eneldo, el jugo de 2 limones y la vinagreta.
Sal y pimienta al gusto.
Enfriar durante al menos 1 hora.
Servir frío.
Sirve de 6 a 8 personas.
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