Ризотто с морепродуктами
Сливочное, ароматное ризотто с простыми инструкциями. Не пугайтесь: просто налейте бульон в одну кастрюлю, а рис в другую и медленно перемешайте. Не забудьте попробовать на вкус ближе к концу приготовления! В этом рецепте морепродуктов используются моллюски и остатки лосося, но вариации морепродуктов безграничны. Я использую здесь воду и сок моллюсков (не куриный бульон), чтобы вкус морепродуктов проявился.
🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes
Налейте воду, бутилированный сок моллюсков и оставшийся сок из консервированных моллюсков в кастрюлю среднего размера.
Поставьте на средний огонь; доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
В большой кастрюле или глубокой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне.
Добавьте лук и готовьте до мягкости, периодически помешивая, около 10 минут.
Добавьте рис и готовьте, помешивая, 3–5 минут.
Не позволяйте рису потемнеть.
Влейте вино и готовьте, помешивая, пока вино не выпарится.
Добавьте 1/2 стакана кипящего бульона и перемешивайте, пока бульон почти не выпарится.
Затем добавьте еще 1/2 стакана бульона.
Добавьте шафран и базилик.
Продолжайте добавлять бульон по 1/2 стакана за раз и помешивать, пока жидкость не выпарится, пока рис не станет почти аль денте, около 20 минут.
Когда рис внутри готового блюда станет немного более твердым, чем вы хотите, добавьте моллюсков, хлопья лосося и 1/2 стакана бульона.
Помешивайте, пока жидкость не выпарится.
Приправьте солью и перцем.
Добавьте 1/2 стакана бульона и энергично перемешайте.
Снимите с огня до полного испарения жидкости.
🍷 Идеальные сочетания
Дополните трапезу этими блюдами и напитками
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 Комментарии
Пока нет комментариев. Будьте первым, кто поделится мыслями!
Оставить комментарий