Name: Meeresfrüchte-Linguini
Ingredients: 2 c. frisch geschnittene Champignons (6 oz.); 4 Schalotten oder Frühlingszwiebeln, fein gehackt; 1/2 c. Butter oder Margarine; 1 1/2 c. Madeira-(Koch-)Wein; 1 tbsp. Tomatenmark (optional); 1 tbsp. frisch geschnittener Estragon; 1/4 tsp. Salz; eine Prise frisch gemahlener Pfeffer; 10 oz. Linguini; 1 1/2 lb. frische, geschälte Garnelen (Sie können Krabbenfleisch und Jakobsmuscheln oder eine Kombination aus allen 3 verwenden); 1 1/2 c. Schlagsahne; 4 Eigelb, geschlagen

Meeresfrüchte-Linguini

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Linguini mit Meeresfrüchten ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 2 c. frisch geschnittene Champignons (6 Unzen), 4 Schalotten oder Frühlingszwiebeln, fein gehackt, 1/2 c. Butter oder Margarine, 1 1/2 c. Madeirawein (Kochwein) und 1 EL. Mit Tomatenmark (optional) liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.

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👨‍🍳 Zubereitung

In einer 10-Zoll-Pfanne Pilze und Schalotten in Butter ohne Deckel bei mittlerer bis hoher Hitze 4 bis 5 Minuten lang kochen, oder bis das Gemüse zart, aber nicht braun ist.

Mit einem Schaumlöffel herausnehmen; beiseite legen.

Wein, Tomatenmark, Estragon, Salz und Pfeffer in der Pfanne unter die Butter rühren.

Zum Kochen bringen; 10 Minuten lang kräftig kochen, oder bis die Mischung auf eine halbe Tasse reduziert ist.

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