Лазанья с морепродуктами

Очистите креветки от панциря, начиная с головы, чтобы можно было легко откусить хвост.

Сделайте неглубокий надрез на спине каждой креветки и удалите темную кишечную вену.

Если креветки крупные, разрежьте их вдоль пополам.

При необходимости удалите и выбросьте жесткие мышцы сбоку каждого гребешка.

Промойте гребешки холодной водой; слейте воду и промокните бумажными полотенцами. Крупные гребешки разрежьте поперек пополам.

Промойте филе подошвы холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.

Разрезать (разрезать поперек филе) на несколько частей.

Охладите до готовности к использованию. Очистите лук-шалот и при необходимости разделите на части.

Разрежьте горизонтально по направлению к корню, оставляя ломтики прикрепленными у корня.

Разрежьте лук-шалот вертикально, снова оставив неразрезанным конец корня, затем разрежьте лук-шалот поперек, чтобы получились мелкие кубики.

Нагрейте сливочное масло в средней кастрюле.

Добавьте нарезанный лук-шалот и обжаривайте, помешивая, пока он не станет мягким, но не коричневым, 1–2 минуты.

Добавьте креветки и морские гребешки, приправьте солью и перцем.

Готовьте на среднем огне, пока креветки не станут розовыми, а гребешки не станут непрозрачными, 2–3 минуты.

Добавьте белое вино и доведите до кипения.

Снимите кастрюлю с огня.

Достаньте креветки и морские гребешки и оставьте их.

Отставьте жидкость для приготовления пищи в сторону.