لازانيا المأكولات البحرية

انزع قشر الجمبري، بدءًا من نهاية الرأس حتى يمكن قص الذيل بسهولة.

اصنعي قطعًا سطحيًا على طول الجزء الخلفي من كل جمبري وأزيلي الوريد المعوي الداكن.

إذا كان الجمبري كبيرًا، قم بتقطيعه بالطول إلى نصفين.

إذا لزم الأمر، قم بإزالة والتخلص من العضلات الصعبة الموجودة على جانب كل أسقلوب.

شطف الاسكالوب بالماء البارد. استنزاف واتركها حتى تجف باستخدام المناشف الورقية. قطع الاسكالوب الكبيرة بالعرض إلى النصف.

اشطف شرائح النعل بالماء البارد ثم جففها بمنشفة ورقية.

قطع (تقطيع شرائح) إلى عدة قطع.

الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام. قشر الكراث وافصله إلى أقسام إذا لزم الأمر.

قم بتقطيعها أفقيًا باتجاه الجذر، مع ترك الشرائح متصلة بالجذر.

قطّعيه إلى شرائح عموديًا، مع ترك نهاية الجذر دون تقطيع مرة أخرى، ثم قطعيه عبر الكراث لعمل نرد ناعم.

سخني الزبدة في قدر متوسطة الحجم.

يُضاف الكراث المفروم ويُقلى مع التحريك حتى يصبح طريًا ولكن ليس بنيًا لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

أضيفي الجمبري والاسكالوب وتبلي بالملح والفلفل.

يُطهى على نار متوسطة حتى يتحول الروبيان إلى اللون الوردي ويصبح الأسقلوب معتمًا، لمدة 2 إلى 3 دقائق.

أضف النبيذ الأبيض واتركه حتى يغلي.

أخرج المقلاة من الحرارة.

ارفع الروبيان والاسكالوب واحتفظ بهما.

ضعي سائل الطبخ جانباً.