समुद्री भोजन लसग्ना

झींगा के छिलके सिर से शुरू करते हुए छीलें ताकि पूंछ को आसानी से काटा जा सके।

प्रत्येक झींगा की पीठ पर एक उथला चीरा लगाएं और आंतों की काली नस को हटा दें।

यदि झींगा बड़े हैं, तो उन्हें लंबाई में आधा काट लें।

यदि आवश्यक हो, तो प्रत्येक स्कैलप के किनारे की कठोर मांसपेशियों को हटा दें और हटा दें।

स्कैलप्स को ठंडे पानी से धोएं; छान लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। बड़े स्कैलप्स को आधा में क्रॉसवाइज काटें।

तलवों के फ़िललेट्स को ठंडे पानी से धोएं और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं।

कई टुकड़ों में काटें (फ़िललेट्स को काटकर)।

उपयोग करने के लिए तैयार करने तक रेफ्रीजरेट करें। यदि आवश्यक हो तो प्याज़ छीलें और टुकड़ों में अलग कर लें।

जड़ की ओर क्षैतिज रूप से काटें, स्लाइस को जड़ से जुड़े रहने दें।

जड़ के सिरे को बिना काटे छोड़कर, फिर से लंबवत रूप से काटें, फिर बारीक पासा बनाने के लिए प्याज़ के चारों ओर काटें।

एक मध्यम सॉस पैन में मक्खन गरम करें।

कटे हुए प्याज़ डालें और हिलाते हुए, नरम होने तक लेकिन भूरा न होने तक, 1 से 2 मिनट तक भूनें।

झींगा और स्कैलप्स डालें और नमक और काली मिर्च डालें।

झींगा गुलाबी होने तक और स्कैलप अपारदर्शी होने तक, 2 से 3 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं।

सफेद वाइन डालें और उबाल लें।

कढ़ाही को आंच पर से हटा लें।

झींगा और स्कैलप्प्स को बाहर निकालें और उन्हें सुरक्षित रखें।

खाना पकाने वाले तरल को एक तरफ रख दें।