Name: Chili aux fruits de mer
Prep time: 30 min
Cook time: 95 min
Yield: 8
Ingredients: 1/4 cup beurre; 4 tomates fraîches, coupées en dés; 2 poivrons, coupés en morceaux de 3/4 de pouce; 2 heads ail, écrasé; 3 oignons verts, hachés; 1 (8 ounce) can haricots rouges, égouttés; 1 (8 ounce) can maïs miniature, égoutté et coupé en bouchées; 2 stalks céleri, haché; 1 tablespoon poudre de chili, ou au goût; 1 dash jus de citron vert, ou au goût; 1 (16 ounce) can tomates entières pelées, avec du liquide; 1/2 pound chair de crabe cuite; 1 pinch cassonade, ou au besoin (facultatif); 1 (7 ounce) can cœurs de palmier, égouttés et coupés en bouchées; 1 pound crevettes géantes - décortiquées, déveinées et queues retirées; 1 pound pétoncles géants; sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût

Chili aux fruits de mer

⏱️ Prêt en 2h 5m 🥄 Prép. 30 min 🔥 Cuisson 1h 35m 👥 8 portions 👁️ 4 vues

Une variante du chili classique avec des légumes frais et beaucoup de fruits de mer, assaisonnés de piment, de citron vert et beaucoup d'ail.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Faire fondre le beurre dans une grande marmite à feu moyen-doux; ajouter les tomates, les poivrons, l'ail et les oignons verts.

Cuire et remuer fréquemment jusqu'à ce que les tomates soient presque liquéfiées, 30 minutes à 1 heure.

Incorporer les haricots rouges, le maïs miniature et le céleri au mélange de tomates; ajouter la poudre de chili et le jus de citron vert et assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu.

Couvrir et cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le céleri soit tendre mais ait encore de la texture, environ 1 heure.

Incorporer la chair de crabe et les tomates en conserve avec le liquide au mélange de haricots rouges, en cassant les tomates en tiers avec une cuillère en bois.

Assaisonner de sel et de poivre; ajoutez de la cassonade si le chili a un goût trop salé.

Incorporer les crevettes, les pétoncles et les cœurs de palmier au chili; cuire jusqu'à ce que les crevettes soient rose vif à l'extérieur et que la viande soit opaque, 2 à 3 minutes.

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