حلوى زبد البحر

في قدر سعة 2 لتر، يُمزج السكر والشراب والماء.

يطبخ؛ مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر ويبدأ بالغليان. يُطهى على نار متوسطة دون التحريك حتى 260 درجة (كرة صلبة). إزالة من الحرارة.

في وعاء كبير، فاز بياض البيض حتى يصل إلى الذروة. يُسكب الشراب الساخن تدريجيًا فوق بياض البيض. الضرب باستمرار على ارتفاع 6 دقائق.

أضف الفانيليا. استمر في الضرب لمدة 10 دقائق إضافية حتى تتشكل قمم ناعمة وتبدأ في فقدان اللمعان.

أضف المكسرات. مزج. دعونا نقف لمدة دقيقتين.

إسقاط ملعقة صغيرة على ورقة الخبز بالزبدة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 300 درجة.