Oeufs brouillés gratinés

Faire fondre 6 cuillères à soupe de beurre.

Incorporer la farine jusqu'à consistance lisse. Ajoutez lentement 3 tasses de lait.

Laisser mijoter et remuer constamment jusqu'à consistance épaisse et lisse.

Ajoutez du sel et du poivre.

Faire revenir les champignons dans le jus de citron. Battez les œufs avec le lait.

Faire fondre le reste du beurre et verser les œufs dans la poêle en remuant à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Dans une grande cocotte peu profonde graissée, mélanger le fromage, les champignons, le bacon émietté, les œufs et la sauce, en remuant pour bien mélanger.

Peut être réfrigéré.

Amener à température ambiante.

Cuire au four à 325° pendant 30 minutes.