Schweinbraten (rôti de porc)

Saupoudrer le porc de sel d'oignon, de marjolaine et de poivre.

Sécurisé à la broche ; insérez le thermomètre.

Ajustez la broche à environ 8 pouces de la source de chaleur, en plaçant un plat en aluminium sous le porc pour récupérer le jus de cuisson.

Rôtir 15 minutes ou cuire à découvert sur grille à 350° jusqu'à ce que le thermomètre indique 170° à 185° selon le goût de la famille.

Prévoyez 35 à 40 minutes par livre pour le rôtissage.

Peu avant de servir, mélanger dans une poêle la choucroute, les pommes tranchées finement, le cidre et le beurre. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

Garnir de tranches de pomme supplémentaires et de persil.

Servir avec du porc.