Rolinhos de refeitório escolar

Em uma tigela grande, misture a água morna e 1 colher de sopa de açúcar.

Polvilhe o fermento por cima e deixe repousar cerca de 10 minutos, até que o fermento fique espumoso.

Misture o leite, os ovos e o sal ao fermento.

Meça a farinha em uma tigela separada, adicione 2/3 xícara de açúcar e esmigalhe a gordura usando os dedos até que fique quase imperceptível.

Aos poucos, misture a farinha aos ingredientes úmidos.

Misture com uma colher de pau até que a massa se solte das laterais da tigela e comece a formar uma bola ao redor da colher.

Cubra com uma toalha quente e úmida espremida e coloque em local aquecido para crescer até dobrar de volume.

Isso deve levar cerca de 45 minutos.

Quando a massa crescer, despeje a manteiga derretida por cima e sove por cerca de 2 minutos.

Deixe a massa descansar por alguns minutos e depois estenda sobre uma superfície levemente enfarinhada até obter 2,5 cm de espessura.

Use uma faca para cortar em quadrados de 2 polegadas.

Faça bolas com os quadrados e coloque-os em formas redondas untadas, com espaçamento de cerca de 2,5 cm entre eles.

Deixe crescer novamente até dobrar de tamanho.

Você também pode refrigerar a massa e deixá-la crescer durante a noite para assar no dia seguinte.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Asse os rolinhos por cerca de 12 minutos, até dourar.