Rollitos de Cafetería del Comedor Escolar

En un tazón grande, mezcle el agua tibia y 1 cucharada de azúcar.

Espolvoree la levadura por encima y déjela reposar durante unos 10 minutos, hasta que la levadura esté espumosa.

Mezclar la leche, los huevos y la sal con la levadura.

Mida la harina en un recipiente aparte, agregue 2/3 de taza de azúcar y desmenuce la manteca con los dedos hasta que apenas se note.

Incorpora gradualmente la harina a los ingredientes húmedos.

Mezcle con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de los lados del tazón y comience a formar una bola alrededor de la cuchara.

Cubra con una toalla húmeda y caliente que haya sido escurrida y colóquela en un lugar cálido para que suba hasta que duplique su volumen.

Esto debería tomar unos 45 minutos.

Cuando la masa haya subido, vierte encima la mantequilla derretida y amasa durante unos 2 minutos.

Deje reposar la masa durante unos minutos, luego extiéndala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga 1 pulgada de espesor.

Use un cuchillo para cortar en cuadrados de 2 pulgadas.

Enrolle los cuadrados en bolas y colóquelos en moldes redondos engrasados, con una separación de aproximadamente 1 pulgada.

Dejamos crecer nuevamente hasta que duplique su tamaño.

También puedes refrigerar la masa y dejarla reposar durante la noche para hornearla al día siguiente.

Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).

Hornea los panecillos durante unos 12 minutos, hasta que estén dorados.