Brötchen für die Schulkantine

In einer großen Schüssel warmes Wasser und 1 Esslöffel Zucker vermischen.

Streuen Sie die Hefe darüber und lassen Sie es etwa 10 Minuten stehen, bis die Hefe schaumig ist.

Milch, Eier und Salz unter die Hefe mischen.

Messen Sie das Mehl in einer separaten Schüssel ab, fügen Sie 2/3 Tasse Zucker hinzu und zerbröseln Sie das Backfett mit den Fingern hinein, bis es kaum noch wahrnehmbar ist.

Das Mehl nach und nach unter die feuchten Zutaten rühren.

Mit einem Holzlöffel verrühren, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst und eine Kugel um den Löffel herum zu formen beginnt.

Mit einem heißen, feuchten, ausgewrungenen Handtuch abdecken und an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Dies sollte etwa 45 Minuten dauern.

Wenn der Teig aufgegangen ist, die geschmolzene Butter darüber gießen und etwa 2 Minuten lang kneten.

Lassen Sie den Teig einige Minuten ruhen und rollen Sie ihn dann auf einer leicht bemehlten Oberfläche 2,5 cm dick aus.

Mit einem Messer in 2 Zoll große Quadrate schneiden.

Rollen Sie Quadrate zu Kugeln und legen Sie sie in gefetteten runden Pfannen mit einem Abstand von etwa 2,5 cm voneinander.

Nochmals gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Sie können den Teig auch im Kühlschrank aufbewahren und ihn über Nacht gehen lassen, um ihn am nächsten Tag zu backen.

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Backen Sie die Brötchen etwa 12 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.