Rouleaux de cafétéria pour salle à manger scolaire

Dans un grand bol, mélangez l'eau tiède et 1 cuillère à soupe de sucre.

Saupoudrez la levure sur le dessus et laissez reposer environ 10 minutes, jusqu'à ce que la levure soit mousseuse.

Mélangez le lait, les œufs et le sel à la levure.

Mesurez la farine dans un bol séparé, ajoutez 2/3 tasse de sucre et émiettez-y le shortening avec vos doigts jusqu'à ce qu'il soit à peine perceptible.

Incorporer progressivement la farine aux ingrédients humides.

Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol et commence à former une boule autour de la cuillère.

Couvrir d'une serviette chaude et humide qui a été essorée et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Cela devrait prendre environ 45 minutes.

Lorsque la pâte a levé, versez dessus le beurre fondu et pétrissez pendant environ 2 minutes.

Laissez reposer la pâte quelques minutes, puis étalez-la sur une surface légèrement farinée jusqu'à 1 pouce d'épaisseur.

Utilisez un couteau pour couper en carrés de 2 pouces.

Rouler les carrés en boules et les placer dans des moules ronds graissés, espacés d'environ 1 pouce.

Laisser lever à nouveau jusqu'à ce qu'il double de volume.

Vous pouvez également réfrigérer la pâte et la laisser lever toute la nuit pour la cuire le lendemain.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Cuire les petits pains pendant environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.