Гребешки со сливочно-чесночным соусом

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Вылейте 3 столовые ложки оливкового масла на разрезанные стороны головки чеснока; плотно заверните в алюминиевую фольгу.

Запекайте в разогретой духовке, пока чеснок не станет мягким, около 30 минут; отложите до тех пор, пока он не остынет достаточно, чтобы можно было обращаться.

Выдавите обжаренные зубчики чеснока в кастрюлю; вылейте куриный бульон в кастрюлю и вилкой разотрите чеснок в бульоне.

Варите бульон на сильном огне, пока объем жидкости не уменьшится вдвое, около 10 минут.

Вмешайте сливки в бульон и снимите с огня; отложить.

Растопите сливочное масло с 1 столовой ложкой оливкового масла в большой сковороде на средне-сильном огне.

Приправьте гребешки солью и перцем; Обжарьте в горячей смеси масла и масла до тех пор, пока она не станет непрозрачной, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Немедленно снимите с огня.

Добавьте лимонный сок в сливочный соус; ложкой сразу на 2 тарелки.

Разложите гребешки по тарелкам.

Украсьте петрушкой и подавайте.