Vieiras Con Salsa Crema De Ajo Asado

Precalienta un horno a 400 grados F (200 grados C).

Vierta 3 cucharadas de aceite de oliva sobre los lados cortados de la cabeza de ajo; envuélvalo bien en papel de aluminio.

Ase en el horno precalentado hasta que el ajo esté suave, aproximadamente 30 minutos; reservar hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo.

Exprime los dientes de ajo asados ​​en una cacerola; vierte el caldo de pollo en la cacerola y usa un tenedor para triturar el ajo con el caldo.

Cocine el caldo a fuego alto hasta que el líquido reduzca su volumen a la mitad, aproximadamente 10 minutos.

Agrega la crema al caldo y retira del fuego; dejar de lado.

Derrita la mantequilla con 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

Sazone las vieiras con sal y pimienta; Dorar en la mezcla caliente de mantequilla y aceite hasta que esté opaca, aproximadamente 3 minutos por lado.

Retirar del fuego inmediatamente.

Agrega el jugo de limón a la salsa de crema; vierta inmediatamente en 2 platos.

Coloca las vieiras en los platos.

Adorne con el perejil para servir.