Vieiras com Molho Creme de Alho Assado

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Coloque 3 colheres de sopa de azeite sobre os lados cortados da cabeça do alho; embrulhe bem em papel alumínio.

Asse no forno pré-aquecido até o alho ficar macio, cerca de 30 minutos; reserve até esfriar o suficiente para manusear.

Esprema os dentes de alho torrados em uma panela; despeje o caldo de galinha na panela e use um garfo para amassar o alho no caldo.

Cozinhe o caldo em fogo alto até que o volume do líquido seja reduzido pela metade, cerca de 10 minutos.

Misture o creme de leite ao caldo e retire do fogo; reserve.

Derreta a manteiga com 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Tempere as vieiras com sal e pimenta; frite na mistura quente de manteiga e óleo até ficar opaco, cerca de 3 minutos de cada lado.

Retire do fogo imediatamente.

Misture o suco de limão ao molho de creme; coloque imediatamente em 2 pratos.

Disponha as vieiras nos pratos.

Decore com salsa para servir.